Mencermati Ikan Putih dan Ikan Merah

Gambar : dipinjam dari sini

 Mungkin selama ini kita kurang menyadari,kalau warna daging ikan mempengaruhi kandungan minyak serta lemaknya.

Jenis Ikan

Dalam dunia kuliner mengenal dua jenis ikan. Yakni ikan dengan kandungan minyak yang tinggi. Atau sering disebut dengan oily fish. Dan yang lainnya ikan yang berdaging warna putih.

Biasanya ikan berwarna lebih gelap memiliki kandungan minyak atau lemak hampir di seluruh bagian dagingnya. Hal itu yang menyebabkan ikan kategori berminyak ini memiliki kalori lebih tinggi karena memiliki lemak yang cukup tinggi juga. Seperti dalam ikan tuna, salmon, cakalang, tongkol, ataupun sarden.

Sedangkan ikan dengan daging berwarna putih juga memiliki kadar minyak, namun tersimpan di liver  ikan. Bisa jadi ikan dori, lele, tenggiri, kakap putih dan gindara menjadi alternatif sajian yang menyehatkan juga. Memang santapan ikan minim  lemak.

Ikan Sumber Protein  : diambil dari sini

Manfaat Ikan

 Ternyata dalam ikan tersimpan sejuta manfaat untuk perkembangan dan kesehatan. Terutama untuk pertumbuhan retina, otak serta sel saraf lainnya pada anak-anak.  Apalagi kandungan proteinnya juga baik dengan kalori serta lemak yang menyehatkan dibandingkan jenis lauk lainnya seperti daging sapi.

Mengolah Ikan

Hal lain yang perlu diperhatikan jika ingin mengolah ikan dengan baik,  ikan dengan kandungan minyak lebih tinggi biasanya langsung diolah. Karena kenikmatan oily fish terasa begitu enak jika disantap sesegera mungkin. Karena memiliki tekstur daging kering, dalam memasak cocok ditambahi dengan banyak saos.

Lain lagi dengan ikan berdaging putih, yang bisa bertahan lama dan disimpan di pendingin. Jika tidak mau repot, ikan dengan tekstur daging lembut ini cukup dimasak dengan cara digoreng atau dibakar pun sudah terasa menggigit lidah. 

Semoga info sekelumit ini cukup menjadi referensi menu makan hari ini. Selamat beraktifitas sepanjang hari :)